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2kg Tomaten (Restl, oder frisch vom Markt) 2 Knoblauchzehen (gerne mehr) Salz ev. eine Prise Zucker Die Tomaten halbieren und mit der Schnittfläche nach unten in eine Bratform legen. Knoblauch dazu, mit Salz und etwas Zucker bestreuen und mit Olivenöl beträufeln. Im vorgeheizten Ofen (230°) etwa 20 Minuten backen. Die Tomaten können als gegrillte Tomaten gegessen werden, gerne auf einer Bruschetta oder einfach so mit Basilikum. Um eine Sauce herzustellen muss alles, was von den Tomaten noch übrig ist, im Mixer püriert werden. Mit etwas Olivenöl übergossen hält sich die Sauce eine Woche lang im Kühlschrank. Eingefroren sogar noch länger.
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